家常凉拌粉皮的做法？家常凉拌粉皮的做法大全

大家好，金丝家常如果您还对金丝南瓜的南瓜家常做法不太了解，没有关系
，法金今天就由本站为大家分享金丝南瓜的丝南家常做法的知识 ，包括金丝南瓜的做法家常做法窍门的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的窍门问题，下面我们就开始吧！金丝家常

本文目录

1. 手撕金丝馒头的南瓜做法
2. 黄金栗瓜的正确吃法
3. 金丝绞瓜饺子馅配方

手撕金丝馒头的做法

金丝馒头的做法步骤

1白面团。酵母用温水化开
，法金取300克面粉，丝南加一大勺白糖，做法用筷子搅散至无干粉。窍门

2揉成团后 ，金丝家常静置5分钟 。南瓜

3使用折叠法，法金继续揉成光滑而不粘手的面团。上盖保鲜膜醒发10分钟。

4南瓜去皮 ，洗净后切薄片。

5放入微波炉里，高火叮6分钟  。取出后，稍放凉，再用料理机打成南瓜泥。

6取300克面粉 ，加一大勺白糖，酵母粉 ，倒入南瓜泥和适量牛奶 ，用筷子搅散至无干粉 。

7揉成团后 ，醒5分钟，再继续揉成光滑不粘手的面团。

8盖上保鲜膜醒发10分钟。

9将黄面团擀成长约40公分 ，宽20公分的长方形。

10刷上一层植物油。

11折叠后再刷上一层植物油 。

12然后切成0.3公分左右的面条，并刷上薄薄一层植物油防止粘连。

13将白面团也擀成长约30公分 ，宽15公分的长方形，厚点薄点都可以，根据面案大小掌握

14将黄面条展开 ，用手慢慢拉长 ，铺在擀好的白面团上。

15将白面团紧紧卷起 ，卷成圆柱体，用手轻搓均匀 。

16切成大小均匀的面坯 ，6-7等分
。

17放入蒸笼里加盖发至一倍半大小。冬天里为加加快发酵速度 ，可以先在锅里放些水，烧到60度左右
，关火后，再将蒸笼放上去发酵
。

18开火将水烧开后 ，大火蒸15分钟  ，再关火捂3-5分钟 ，即可开盖。

黄金栗瓜的正确吃法

一 、油炸金瓜条

1 、产品特点
：

外脆里嫩，口感绝妙 ，香锐而浓长，味精而幽远。

2 、主要原料：嫩金瓜（皮色未转黄之前）、鸡蛋 、面粉、生粉 。

3 、备用调味：精油、盐、味精 、胡椒粉、椒盐 。

4 、操作流程 ：

金瓜→去皮、去籽→洗涤→切条→腌渍→拌粉→沾糊→油炸→捞出→撒盐→成品。

5、操作要点：

⑴选瓜：选用嫩金瓜
，用刀切开 ，去皮
、去籽、洗净。

⑵切条：将洗净的金瓜切成0.8cm见方的瓜条 。

⑶腌渍 ：放少许精盐、味精 、胡椒粉腌渍10分钟。

⑷拌料：将瓜条先拍上生粉，后沾全蛋糊（全蛋糊由面粉、精盐 、味精  、鸡蛋调成） 。

5 、油炸 ：当锅烧热放油约1000克左右，烧至约120℃时，将备好的瓜条放入油中炸制，炸熟后捞出 ，待油温再次升高时，放入复炸至金黄色捞出。

6、撒上少许椒盐，即成品。

二
、金黄双瓜

1 、产品特点：

外型美观，色调别致 ，脆嫩爽口，风味独特  ，可补中益气。

2
、主要原料：黄金瓜（老熟），佛手瓜（嫩）。

3 、备用调料 ：葱
 、味精、精盐
 、胡椒粉
、精油。

4、操作流程：

⑴金瓜→去皮  、去籽→洗涤→蒸煮→出丝→漂洗→沥干

⑵佛手瓜→去皮 、去籽→洗涤→切丝→腌渍→去水

⑶起油锅→两瓜丝搅拌→上调→成品

5 、操作要点：

⑴金瓜、佛手瓜 ：将两瓜均切开，去皮去籽，洗净 。

⑵蒸煮 ：将洗净的金瓜蒸煮约8-10分钟（用筷子轻轻插入即可）
，捞出后浸入凉水出丝 
、漂洗沥干 。

⑶切丝：将洗净的佛手瓜切成宽为2毫米，长为6-8厘米的细丝 。

⑷起油锅：当油温升至100℃即停火
 ，将两瓜丝倒入油锅中搅拌均匀，并放入调味品即成品。

凉拌金瓜

原料：老熟金瓜（又名金丝瓜、搅瓜）1个，黄瓜1根 ，蒜末10克，姜末3克，白糖5克，香醋30克，麻油10克 ，味精2克，精制盐3克。

制作
：

1、将金瓜洗净后 ，切成两瓣，剜去种子及瓜瓤，置冰箱冷冻室（-18℃）冷冻半天以上，食用前取出解冻；

2、将解冻后的金瓜用筷子扒搅出瓜丝
。黄瓜洗净切丝；

3 、金瓜丝用凉开水洗一下，沥水后，拌入黄瓜丝，加入蒜、姜 、醋 、糖 、味精等调料
，拌匀装盘。

吃口特点 ：黄绿相间，清脆爽口  。

营养评析 ：金瓜是西葫芦的一个变种
。瓜肉呈丝状，如粉条 ，清脆爽口 ，有“植物海蛰”的美名 。且高钾低钠（152:0.9）
，低热值（100克含14千卡），对保护血管、维持正常血管有益
。黄瓜含丙醇二酸 ，能抑制碳水化物转化为脂肪的过程。这是一道利尿、护肾、降压 
、减肥的保健菜肴。

八宝金瓜盅

基本特点外润香 ，内甜爽，是一道很好客上菜

基本材料金瓜（南瓜）一个约600克 ，糯米300克，糖制冬瓜片25克
，熟莲子25克，熟冰肉50克，核桃仁25克，熟芝麻仁20克，柿饼25克 ，橘饼25克
，葡萄干20克，白糖500克，葱珠油15克，生油750克、

1、先将金瓜刨皮 ，在瓜顶部的三分之一处切开盖留用，用刀修整成原来的形状（即保持整个瓜的造型）。同时挖去瓜内瓤籽并洗净。再将炒鼎洗净烧热，倒入生油 ，候油热至温度约200摄氏度时，把金瓜连盖放入油中炸过，捞起待用。

2、将糯米洗净，放进大碗或鲍盘，加入少量清水抹平 
，放进蒸笼炊20分钟至熟透取出，便成糯米饭待用。

3 、将冰肉 、糖冬瓜片、核桃仁 、柿饼 、橘饼均切成细丁 。再把白糖250克，放入糯米饭内搅拌均匀，然后放入冰肉 、核桃仁
、柿饼 、橘饼、糖冬瓜丁和熟芝麻
、莲子、葡萄干、葱珠油搅拌均匀，装进金瓜里，用大碗盛着待用。

4、把金瓜放进蒸笼炊15分钟至金瓜熟透为准，取出盛入餐盘。再将炒鼎洗净 ，放入白糖150克 ，清水80克煮滚。滚至白糖全部溶化时 ，用薄淀粉水勾芡淋在瓜面上即成 。

金瓜排骨盅

【主料】
：

金丝南瓜一个，肋排一斤。

【辅料】  ：

红枣8枚 ，当归 、枸杞 、玉竹、扁豆 、山药、百合、莲子、莲米 、苡仁各少许 。

【过程】：

1)沙锅放水 ，将所有辅料入沙锅小火煮。

2)肋排剁小块 ，焯水，也放入沙锅，倒料酒大火煮开后改小火。

3)南瓜洗净，在距顶部1/3处切开，挖去瓜子瓤
，可以雕刻成自己喜欢的形状 。

4)肋排煮到9成熟时装入南瓜盅，盖盖
，入笼蒸10分钟左右。

金丝绞瓜饺子馅配方

1.肉馅儿：1.5斤五花肉 ，1斤金丝绞瓜 ，5瓣大蒜，2两花生油（猪油更好） ，1匙香油，1匙鸡精 ，1匙十三香，2匙食盐 ，2匙老抽，5匙生抽。

2.素馅儿：2.5斤金丝绞瓜 ，3个鸡蛋，0.5斤韭菜（大葱亦可，2棵），2两花生油 ，1匙香油，1匙鸡精，1匙十三香，2匙食盐，3匙生抽 
。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家
。

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